Суботів відомий в першу чергу як певна відправна точка Національно-визвольної війни, адже тут народився легендарний гетьман Богдан Хмельницький. Головною пам’яткою села, без сумніву, є Іллінська церква, де покоївся прах гетьмана. Завдяки вдалим реставраційним роботам, будівля повністю відтворена у первісному вигляді. Дослідження, що проводились у 70-х роках минулого сторіччя, показали, що самого поховання в церкві вже немає.
У селі колись знаходилась резиденція Хмельницького. Руїни палацу у свій час малював Тарас Шевченко, але до наших днів не збереглися і вони. Наразі місце, де розташовувалася резиденція перебуває у стані археологічних розкопок. Реконструйована одна із башт палацу.
Досить незвичною пам’яткою у Суботові є три дерев’яні криниці. З ними пов’язано безліч легенд, жодна з яких не має документального підтвердження. За однією з них, криниці викопали три козаки, яких зцілили місцеві знахарі. А от місцеві жителі вірять: якщо випити води з усіх трьох криниць, через три дні обов’язково зустрінеш судженого.